09 mai 2009
Recettes
Et oui aujourd'hui deux recettes faciles et rapides pour le prix d'une !
Tout d'abord, la tarte saumon-poireau. Je copie sur la super fimoteuse Anneso, qui en a donné une recette cette semaine elle aussi, mais la mienne est un tout ptit peu différente.
J'en ai eu l'idée (un peu en voyant celle d'Anneso hihi) parce que l'Homme en mon absence a découvert les tartes Marie (ce qui, pour les gens qui me connaissent personnellement est assez marrant mais bon passon), dont la fameuse poireau-saumon.
Donc, quand je suis rentrée, je lui en ai achetée une, histoire de voir si elles sont si délicieuses que ça.
Mouais bof. pas fan moi.
Alors j'ai voulu faire la mienne, qui serait, of course, bien meilleure.
Je me suis beaucoup basée sur la recette d'Anneso en fait, donc voilà :
Ingrédients (pour en faire une entrée pour 4 personnes) :
- un poireau
- un pavé de saumon
- un rouleau de pâte feuilletée
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de crème fraîche liquide
- sel poivre, gingembre, noix de muscade... en gros ce que vous aimez comme condiment.
Préparation :
- hâcher le plus finement possible le vert du poireau (si c'es un gros poireau, y en aura même trop, mais vous le verrez à l'oeil.
- le faire revenir à la poele dans un peu d'huile d'olive
- pendant ce temps, découper le saumon en petits carrés
- dans un saladier, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc (en fait, le fromage blanc c'est ma seule différence avec la recette d'Anneso lol), ajouter les condiments à votre goût
- rajouter le poireau et le saumon, mélanger un peu.
- étaler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, verser la préparation dessus, et ajouter un peu de gruyère rapé
- faire cuire dans le four préchauffé à 170° environ, pendant environ 30 minutes
et c'est prêt !
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Deuxième recette, les verines du soleil !
Là c'est totale impro, je voulais faire une entrée un peu plus complète avec la tarte, donc j'ai ajouté cette verine, constituée de divers restes en fait !
Ingrédients :
- une aubergine
- une courgette
- un poivron de chaque couleur (vert rouge jaune)
- 2 tomates (grosses)
- une boîte de tomates pelées
- du fromage blanc
- un oignon rouge (ou jaune, mais je préfère rouge perso)
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de provence, basilic
Préparation :
d'abord la ratatouille, moi je la fait un peu à l'arrache comme je veux moi, mais si vous avez déjà une façon de faire, faite comme d'hab !
Donc, ma ratatouille à moi :
- découper l'aubergine, la courgette, les poivrons, les tomates, en dés, sans éplucher aucun légume, juste penser à épépiner les poivrons quand même ! lol
- dans un sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive
- mettre tous les légumes dans la sauteuse, ajouter sel et poivre
- plus qu'à laisser cuire en couvrant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
ensuite, un sauce tomate :
j'ai déjà donné la recette avant, mais je la redonne :
- dans une casserole, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon coupé en morceau
- ajouter les tomates pelées après les avoir préalablement écrasées
- ajouter herbes de provence et basilic, sel, poivre, et laisser cuire environ une demi heure
Lorsque tout ça est prêt, on passe aux verines !
- Dans la verine, faire une première couche de ratatouille, assez conséquente
- ensuite, la couche de fromage. Au départ je comptais utiliser un fromage type carré frais, mais j'en avais pas, donc débrouille attitude, j'ai pris du fromage blanc, que j'ai bien salé (et oui), et je l'ai ajouté au dessus de la ratatouille (une couche assez fine)
- puis une couche de sauce tomate
- une nouvelle fine couche de fromage blanc salé
- une nouvelle couche de ratatouille
et voilà ! ça se mange plutôt froid...
ça passe très bien, mon copain n'aime pas le fromage blanc, je ne lui ai pas dit qu'il y en avait, et il s'est régalé et a tout fini ! (bon quand je lui ai avoué la supercherie, il m'a traité de sale conne mais bon... ^^')
Et voilà, on peut servir cette verine avec une part de tarte au poireau-saumon, ça fait une chouette entrée ! (en plus ça fait manger des légumes...)
27 février 2009
La cuisine de tata suzanne...
Pour ceux qui ne connaissent pas la star du SAV des émissions (canal+), j'ai nommé tata Suzanne (qui partage l'affiche avec doudou), un cours de rattrapage :
Et bien figurez-vous que j'ai la même à la maison, en plus fraîche !
Donc aujourd'hui, le cours de cuisine de ma tata suzanne à moi :
Les nouilles sautées aux poivrons !
Ingrédients :
- un paquet de nouilles soba (en grandes surfaces)
- un poivrons de chaque couleur (jaune, vert, rouge)
- de l'huile d'olive
-de l'eau
Préparation :
- couper les poivrons en petits morceaux, mais pas trop petits quand même
- dans une casseroles, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter les morceaux de poivrons, bien remuer pour pas que ça crame ou que ça accroche. saler, poivrer.
- quand vous voyez que la couleur des poivrons commence à se ternir (5-10min environ), ajouter de l'eau, sans recouvrir complètement des poivrons
- laisser cuire une heure en remuant très souvent, et en ajoutant de l'eau lorsqu'il commence à ne plus y en avoir beaucoup (prévoyez la bouteille !)
- cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (en général, 2min dans l'eau bouillante)
- égoutter les nouilles, et les servir mélangées avec le poivron et le jus de cuisson de ceux-ci !
Merci qui ? merci tata suzanne !
13 février 2009
La tarte de folie
Je crois que je ne vous ai jamais donné de recettes de dessert non ?
il faut remédier à celà ! voici une petite recette qui va vous faire regretter d'être au régime ! la tarte framboise-chocolat blanc ! mmmmm
Ingrédients :
- 300g de framboises
- une pâte sablée
- 150 mL de lait concentré sucré
- 200g de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 40g de beurre (ce qui me fait penser que quand j'ai fait ma tarte, j'ai oublié ce dernier ingrédient ! si c'est trop gras pour vous, vous pouvez donc le supprimer ! :D)
Préparation :
- Préchauffer le four à 230°
- faire fondre le chocolat au bain marie avec du beurre
- faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau.
- Chauffer le lait, ajouter la gélatine égouttée, mélanger.
- verser le tout sur le chocolat fondu, mélanger 2 ou 3 minutes au bain marie puis laisser tiédir.
- Faire cuire la pâte à blanc (sans rien dessus, juste quelque chose qui fasse un peu de poids sur la pâte) pendant 10 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
-tapisser le fond de tarte avec la préparation, ajouter les framboise.
- en principe il vous restera encore de la préparation, versez-en sur les framboise, sans pour autant tout recouvrir.
- une heure au frigo, et c'est prêt ! (cependant, on l'a mangée après une heure dans le frigo, et elle était pas terrible terrible... MAIS après une nuit sur la table du salon... elle était... mmmm ! donc verdict : la préparer la veille et ne pas la mettre au frigo !)
Autre idée recette :
comme il me restait de la préparation et des framboises, j'en ai garni des feuilles de brick, et j'ai fait cuire mes petits samoussa framboise-chocolat blanc à la poele ! délicieux également !
bon appétit !
06 février 2009
Les muffins courgette-curry-fromage
Ce soir j'ai testé une petite recette que j'avais envie de faire depuis longtemps.
J'adore la courgette, elle se marrie avec toutes les recettes, et se mélange particulièrement bien avec le fromage de chèvre, que j'adore aussi, et le curry !
J'avais déjà essayé ces trois ingrédients en omelette, aujourd'hui je les tente en muffin !
Ingrédients pour environ 7 muffins
(à l'oeil, donc à vous de voir quand vous faites si les proportions vous conviennent !) :
- une petite courgette
- 50g de chèvre (moi j'ai utilisé de la mozzarelle ce soir, car l'Homme n'est pas trop fromage, mais mauvaise idée, on ne l'a pas sentie du tout)
- 100g de farine
- un oeuf
- 50 cl d'huile d'olive
- 80 cl de lait
- une cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
préparation :
- mélanger dans un bol la farine, la levure et le sel
- râper la courgette sans la peler
- préchauffer le four à 180°
- battre l'oeuf, l'huile et le lait
- ajouter la courgette râpée et le fromage émietté
- incorporer le mélange farine-levure-sel, mélanger mais ne pas trop travailler la pâte
- remplir des petits moules à muffins avec la pâte, et enfourner pour 25 minutes, 180°
Et voilà ! une recette très simple et savoureuse pour une entrée ou juste pour se faire plaisir !
16 septembre 2008
Recettes des oeufs à la tomates
Voilà LA recette de ma mère quand elle ne sait pas quoi faire à manger ! On peut pas dire que ma mère soit mauvaise cuisinière. Pas vraiment. Disons qu'elle est astucieuse, particulièrement quand il s'agit de faire un truc pas trop dégueu et surtout vite fait ! Nan je suis méchante, ce qu'elle fait est plus que mangeable.
Il faut savoir (enfin, z'êtes pas obligé, c'est pas une affaire d'état) que mon père est éleveur de poule (ce qui ne veut pas dire maquereau contrairement à ce que certains esprits tordus peuvent penser !), donc des oeufs, autant dire qu'on en bouffe !
Bon voici la recette :
Ingrédients :
- oeufs, 2 par personnes chez nous...
- Tomate, une par personne chez nous...
- sel, poivre
- herbes de provence
- huile d'olive de mon père (oui, parcequ'il fait des poules, mais pas que... mais si vous en avez pas c'est pas grave (et pas de votre faute), c'est juste que c'est moins bon, tant pis (pour vous))
- basilic, facultatif mais néanmoins très goûtu !
Préparation :
- Couper les tomates en petits dés.
- Les faires revenir dans une poële et de l'huile d'olive
- Ajouter sel, poivre, herbes, (basilic)
- Lorsque vous jugez que les tomates commencent à bien ramollir (mais avant que ça ne se mette à bouillir sauvagement...), casser les oeufs (hola, doucement !) et les répandre amoureusement dans la tomate flasque.
- Un peu de sel et de poivre sur les jaunes (oh c'est beau)
- On laisse cuire le temps que le blanc porte enfin bien son nom (cest à dire qu'il passe de translucide à vraiment blanc).
- And now, you are the best of the kitchen ! (heu...je suis pas sûre de mon anglais sur ce coup !)
Voilà, c'est tout con, mais ça vous change un vulgaire oeuf au plat en un plat **** (bon je menflamme un peu là sur le nombre d'étoile...)
Un ptit truc en plus, si vous avez un reste de sauce tomate maison, vous pouvez l'ajouter au moment de la cuisson des tomates, cest pas mal aussi, mais on peut faire sans !
Voilà, merci qui ?
Et si tu te demandes pourquoi diable j'écris ce post à 02h34 du mat', et bien rassures-toi c'est tout à fait normal, je viens de les faire les oeufs... et oui, ici on mange le déjeuner à 18h, et le dîner à 02h34 du mat'... enfin, quand Môsieur voudra bien lâcher son devoir d'expression et venir bouffer sa gamelle, parceque moi j'aimerais BEAUCOUP dormir !
18 juin 2008
recette de l'omelette super chouette !
Dernièrement ma super NSP Coco m'a demandé si je continuais aussi la cuisine.... Après de nombreux déboires (vive les macarons pas bon !), je persévère malgré tout...
Aujourd'hui je vous livre donc le secret de ma merveilleuse, ma délicieuse, mon incomparable omelette magique !
Il faut savoir que je suis très nulle en omelette. J'arrive toujours pas à les retourner avec un assiette, je pige pas le truc. Donc c'est plutôt des œufs brouillés, mais c'est bon quand même !
Il vous faut, pour deux personnes :
- 5 oeufs (oui ça fait 2,5 par personne... mais dites vous que c'est votre repas complet)
- Du fromage de chèvre
- 3/4 de courgette
- du curry
- sel et poivre
Hop hop hop :
-Tout d'abord, râper la courgette, c'est bien plus savoureux qu'avec de gros morceaux grossiers
La faire revenir dans un peu d'huile, mais attention, pas cuire hein ! puis couper le feu et laisser refroidir
- Battre les oeufs à fond ! ajouter le curry selon votre goût, le sel, le poivre, et battre encore un peu pour mélanger
- ajouter le chèvre en tout petits morceaux, plus c'est petit mieux c'est, ça fondra plus vite à la cuisson ! Là aussi, pour la quantité c'est vous qui voyez selon votre goût !
- Enfin, ajouter la courgette râpée. mélanger doucement.
- Verser le tout dans la poêle, et faites comme d'habitude avec une omelette... En ce qui me concerne, je n'essaye même pas de la retourner proprement, je me contente de beaucoup mélanger pendant que ça cuit !
Bon appétit !
09 avril 2008
Recette pancakes
Les pancakes, c'est juste trop bon !
Voilà ma petite recette perso pour que vous puissiez vous régaler aussi !
Ingrédients pour une quinzaine de pancakes :
- 250g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 3 oeufs
- 25g de beurre fondu
- une petite cuillère de levure
- 4 cuillères à café de sucre
- une pincée de sel
- un yaourt nature
C'est parti :
1- Mélanger la farine,le sucre, la levure et le sel
2- Ajouter dans l'ordre et en mélangeant à chaque fois : les oeufs, le beurre fondu tiède, le lait, le yaourt.
3- Laisser reposer au moins 5 minutes. le mieux c'est de préparer la pâte la veille pour un bon petit déjeuner ! moi je laisse reposer une demi-heure environ.
4- Dans une petite poêle, verser une bonne quantité de pâte, ce qui est bon dans le pancake, c'est l'épaisseur !
5- Servir chaud !
Si vous n'avez pas de yaourt comme moi ce soir, ajoutez environ 50g de farine pour épaissir la pâte, sinon elle est trop liquide !
Vous pouvez utiliser un yaourt nature, mais c'est aussi très bon avec un yaourt à la vanille ! autre parfum, j'ai pas testé, mais pourquoi pas...
Voilà, bon appétit !
27 février 2008
Pour les filles qui ne cuisinent pas...
La cuisine et moi...c'est pas vraiment une histoire d'amour... A part pour les gâteaux...je suis un peu comme Izzie (grey's anatomy), j'adoooore faire des gâteaux, mais le reste... Mais enfin, il faut bien se nourrir d'autre chose que de chocolat et de jambon... en plus, j'adore manger !
Alors je propose à toutes les brêles en cuisine de leur faire profiter de mes ptites recettes faciles à faire histoire de varier les menus... en plus, on progressera ensemble, on démarre au même niveau !
Aujourd'hui, une recette de mon "invention"... je suppose que ça existe déjà d'une façon ou d'une autre, mais je l'ai réalisée sans recette, juste à l'oeil, donc voilà, c'est MA recette et puis c'est tout !
Le poulet à l'indienne de moi
Ingrédients pour deux
- deux escalopes de poulet
- du curry en poudre
- une boîte d'ananas en morceau
- une petite brique de crème fraîche légère
- riz
-sel et poivre
- huile
-kub'or (facultatif)
- lait de coco (facultatif)
C'est parti mon kiki
le poulet :
- découper les escalopes de poulet en morceaux d'environ 3-4 cm
- dans une grande poêle à bords hauts, faire chauffer un peu d'huile, saisir le poulet, ajouter un peu de curry. Saler, poivrer
- lorsque le poulet commence à dorer, ajouter l'ananas en morceaux, la quantité que vous voulez ! Rajouter encore un peu de curry, et un peu de jus d'ananas. Laisser un peu mijoter
- lorsque ça a l'air à peu près cuit, ajouter la crème fraîche, le lait de coco si vous en avez, et encore un peu de jus d'ananas. Ajouter du curry jusqu'à ce que la sauce soit bien jaune, saler, poivrer, laisser un ptit peu mijoter, mais sans que la crème ne se mette à bouillir. Au pire, rajouter un peu de crème.
le riz :
- mettre de l'eau à bouillir (suivre les instructions du paquet de riz) en ajoutant un ptit kub'or (pas obligé) et du curry dans l'eau.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter le riz
astuces pour un riz pas collé et cuit à point : ajouter deux cuillères à soupe d'huile dans l'eau de cuisson avant de mettre à chauffer, et retirer une minute sur le temps minimum de cuisson conseillé (si on vous conseille 9 min, laisser cuire seulement 8 min). Cela vaut également pour des pâtes al dente.
C'est prêt !
